60 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक पोटोल डोर्मा
पारंपरिक व्यंजन · बंगाली
यह पारंपरिक बंगाली व्यंजन है जिसमें परवल को मसालेदार भरावन से भरकर तला जाता है।
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सामग्री
- परवल (पोटोल)500 ग्राम
- पनीर100 ग्राम
- उबले आलू100 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
परवल को छीलकर, बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल दें।
- 2
पनीर को मैश करें, उबले आलू को कद्दूकस करें।
- 3
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 4
मैश किया हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ आलू, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भरावन तैयार करें।
- 5
तैयार भरावन को परवल के अंदर भरें।
- 6
एक कड़ाही में तेल गरम करें और भरे हुए परवल को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर रखें।
- 8
गरमागरम परोसें।
