मसालेदार कीमा कलेजी पुलाव
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह एक अनोखी रचना है जहाँ कीमा कलेजी को मसालेदार पुलाव के साथ मिलाया जाता है। यह एक संपूर्ण भोजन है जो स्वाद और बनावट का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करता है।
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सामग्री
- बासमती चावल1.5 कप
- भेड़ का कीमा200 ग्राम
- भेड़ की कलेजी200 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- दही0.25 कप
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेज पत्ता1
- हरी इलायची2-3
- लौंग3-4
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। कलेजी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज को पतला-पतला काट लें। टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक भारी तले वाले बर्तन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। तेज पत्ता, हरी इलायची और लौंग डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कीमा और कलेजी डालकर रंग बदलने तक भूनें।
- 7
कटे हुए टमाटर, दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल अलग होने तक भूनें।
- 8
भिगोए हुए चावल डालें और हल्के हाथ से 1-2 मिनट तक भूनें।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी (चावल के प्रकार के अनुसार) और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो 2 सीटी आने तक पकाएं। यदि बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या चावल के पकने तक पकाएं।
- 11
ढक्कन खोलने से पहले 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
- 12
परोसने से पहले कांटे से हल्के हाथ से चलाएं ताकि चावल के दाने टूटे नहीं।
