सरल रारा मटन
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह रारा मटन का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है। इसमें कीमा और मटन के टुकड़ों को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।
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सामग्री
- मटन (बोनलेस, छोटे टुकड़े)400 ग्राम
- मटन कीमा200 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- टमाटर (कटा हुआ)2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- दही1/4 कप
- हरी मिर्च (कटी हुई)1-2
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर3/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला3/4 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप
- ताजा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 3
मटन कीमा डालकर रंग बदलने तक भूनें।
- 4
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
मटन के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- 7
पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 8
कुकर का प्रेशर निकलने दें। ढक्कन खोलें, यदि ग्रेवी पतली हो तो थोड़ी देर और पकाएं।
- 9
गरम मसाला डालकर मिलाएं। ताजे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
