मसालेदार ऐपम और चिकन स्टू
60% प्रामाणिक · भारतीय (फ्यूजन)
यह ऐपम और स्टू का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें पारंपरिक शाकाहारी स्टू के बजाय मसालेदार चिकन स्टू का उपयोग किया गया है। ऐपम की मिठास मसालेदार चिकन के साथ अच्छी लगती है।
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सामग्री
- चावल का आटा2 कप
- नारियल का दूध1 कप
- खमीर1 छोटा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- चिकन (बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ)500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 छोटे चम्मच
- हरी मिर्च3-4
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते10-12
चरण
- 1
ऐपम के घोल को पारंपरिक विधि से तैयार करें और खमीर उठने दें।
- 2
चिकन स्टू के लिए, एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के बीज और करी पत्ते डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। नरम होने तक पकाएं।
- 5
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
- 7
नारियल का दूध और लगभग 1/2 कप पानी डालें। ढककर चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
स्टू को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 9
गरमागरम ऐपम को मसालेदार चिकन स्टू के साथ परोसें।
