मसाला हांडवो
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह हांडवो का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें अतिरिक्त मसालों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यह उन लोगों के लिए है जो थोड़ा अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चावल1 कप
- चना दाल1/2 कप
- अरहर दाल1/4 कप
- लौकी (कद्दूकस की हुई)1/2 कप
- गाजर (कद्दूकस की हुई)1/4 कप
- मटर1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/4 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- तिल1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
चरण
- 1
पारंपरिक हांडवो की विधि के अनुसार चावल और दालों को भिगोकर पीस लें और खमीर उठने दें।
- 2
खमीर उठे हुए घोल में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, मटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। राई और तिल का तड़का लगाएं।
- 4
तवे पर थोड़ा तेल फैलाएं और घोल का एक मोटा लेप फैलाएं।
- 5
ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक या नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं।
- 6
पलटें और दूसरी तरफ से भी 7-8 मिनट तक या सुनहरा और पकने तक पकाएं।
- 7
टुकड़ों में काटकर दही या चटनी के साथ परोसें।
