गाजर का हलवा मलाई कुल्फी के साथ
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह गाजर के हलवे का एक रचनात्मक रूप है, जिसे मलाई कुल्फी के साथ परोसा जाता है। यह मिठाई के दो लोकप्रिय स्वादों का एक अनूठा मिश्रण है।
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सामग्री
- गाजर500 ग्राम
- दूध750 मिली
- घी100 ग्राम
- चीनी150 ग्राम
- मावा (खोया)100 ग्राम
- इलायची पाउडर1 छोटा चम्मच
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- केसर के धागेकुछ
- नमकएक चुटकी
- मलाई कुल्फी (तैयार)4 टुकड़े
चरण
- 1
गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
- 2
एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
दूध डालें और उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 25-30 मिनट)।
- 4
मावा (खोया) को कद्दूकस करके या मसल कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएं।
- 5
चीनी डालें और घुलने तक पकाएं (लगभग 10-15 मिनट)।
- 6
इलायची पाउडर, कटे हुए पिस्ता और केसर के धागे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें।
- 8
प्रत्येक सर्विंग बाउल में गाजर का हलवा डालें और ऊपर से मलाई कुल्फी का एक टुकड़ा रखें। कटे हुए पिस्ता से सजाएँ।
