पारंपरिक घेवर
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक घेवर का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो मैदे, घी और दूध से बना एक कुरकुरा, जालीदार मिठाई है, जिसे चाशनी में डुबोया जाता है और मेवों से सजाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1 कप (बैटर के लिए) + तलने के लिए
- दूध1/2 कप
- पानी1/4 कप
- चीनी2 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए)
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए)
- केवड़ा जल1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा, 1 कप घी, दूध और 1/4 कप पानी मिलाकर एक चिकना, पतला घोल बना लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- 2
एक गहरे पैन या कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त घी गरम करें।
- 3
घेवर मोल्ड (या एक गोल छलनी) को गरम घी में रखें। घोल को धीरे-धीरे मोल्ड के बीच में डालें, जिससे यह जालीदार पैटर्न में फैल जाए।
- 4
घेवर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। मोल्ड को धीरे-धीरे घुमाते हुए तलें।
- 5
तले हुए घेवर को निकालकर अतिरिक्त घी निकलने दें।
- 6
एक अलग पैन में, 2 कप चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें। इलायची पाउडर और केवड़ा जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 7
गरमागरम घेवर को चाशनी में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सोख ले।
- 8
घेवर को एक प्लेट में निकालें और कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।
