शाही मावा कचौरी (गुलाब जामुन स्टाइल)
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह मावा कचौरी का एक रचनात्मक रूप है, जो गुलाब जामुन की तरह चाशनी में पकाई जाती है और केसर और गुलाब जल के स्वाद से भरपूर होती है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1/2 कप
- दूध1/4 कप
- मावा (खोया)1.5 कप
- चीनी1 कप (भरावन के लिए) + 3 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे (पिस्ता)1/4 कप
- तलने के लिए तेल या घीआवश्यकतानुसार
- केसर के धागेएक चुटकी
- गुलाब जल1 छोटा चम्मच
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
कचौरी का आटा तैयार करें: मैदा, घी, नमक और दूध मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 2
भरावन तैयार करें: मावा को मसल लें। इसमें 1 कप चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं।
- 3
आटे की छोटी लोइयां बनाएं। भरावन भरकर गोल कचौरी का आकार दें।
- 4
कचौरी को मध्यम आंच पर सुनहरा और थोड़ा नरम होने तक तलें (गुलाब जामुन की तरह)।
- 5
शाही चाशनी तैयार करें: 3 कप चीनी, 1.5 कप पानी, केसर और गुलाब जल मिलाकर गाढ़ी चाशनी बनाएं।
- 6
तली हुई कचौरी को गरम चाशनी में डालकर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि वे चाशनी सोख लें।
- 7
कचौरी को चाशनी से निकालकर केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें।
