Klasična Šibana pita od jabuka

Sastojci

• Jabuke (kiselije sorte, npr. Granny Smith)1.5 kg
• Šećer200 g
• Jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)6 kom
• Brašno (oštro)150 g
• Maslac100 g
• Limun (sok)1 kom
• Cimet1 žličica
• Vanilin šećer1 vrećica
• Prašak za pecivo1 žličica
• Solprstohvat
• Mljeveni cimet za posipanjepo ukusu
• Šećer u prahu za posipanjepo ukusu

Koraci

1. 1

   Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na tanke kriške. Pokapajte ih sokom od limuna da ne potamne.

2. 2

   U zdjeli pomiješajte narezane jabuke s 100 g šećera, cimetom i vanilin šećerom. Ostavite da odstoje.

3. 3

   U drugoj zdjeli pjenasto umutite maslac sa žumanjcima i preostalih 100 g šećera.

4. 4

   Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

5. 5

   Kalup za tortu (promjera oko 26 cm) namastite i pobrašnite. Polovicu tijesta rasporedite po dnu kalupa.

6. 6

   Na tijesto ravnomjerno posložite pripremljene jabuke.

7. 7

   Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

8. 8

   Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu od žumanjaka i maslaca, pazeći da smjesa ostane prozračna.

9. 9

   Prelijte smjesu od bjelanjaka preko jabuka.

10. 10

    Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50-60 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.

11. 11

    Pustite da se pita malo ohladi u kalupu, a zatim je pospite mljevenim cimetom i šećerom u prahu.