Bakalar s Krumpirom na Dalmatinski (na Bijelo)
85% autentično · Hrvatska (Dalmacija)
Dalmatinska varijacija bakalara s krumpirom, gdje se sve sastojci kuhaju zajedno i na kraju usitne u kremastu smjesu, često bez dodataka poput vina.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Usoljeni bakalar700 g
- Krumpir1 kg
- Maslinovo ulje150 ml
- Češnjak4 režnja
- Peršin1/2 svežnja
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Usoljeni bakalar namočite u hladnoj vodi 24-48 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- 2
Očistite bakalar od kože i kostiju, narežite na komade.
- 3
Krumpir ogulite i narežite na manje komade.
- 4
U lonac stavite bakalar i krumpir, podlijte s dovoljno vode da prekrije sastojke.
- 5
Kuhajte dok bakalar i krumpir ne omekšaju, oko 40-50 minuta.
- 6
Ocijedite većinu tekućine, ali sačuvajte malo.
- 7
Dodajte nasjeckani češnjak, peršin i maslinovo ulje.
- 8
Štapnim mikserom ili vilicom sve usitnite do željene konzistencije, dodajući malo sačuvane tekućine ako je potrebno da dobijete kremastu smjesu.
- 9
Posolite i popaprite po ukusu.
- 10
Ostavite da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja.
- 11
Poslužite hladno ili sobne temperature, uz kruh.
