Klasični Barun Trenk odrezak
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni Barun Trenk odrezak, sočan i bogatog okusa, pripremljen od telećeg ili svinjskog mesa, punjen šunkom i sirom, pohan i poslužen s umakom od gljiva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teleći ili svinjski odresci4 komada
- Šunka4 kriške
- Sir (npr. Gauda ili Ementaler)4 kriške
- Brašno150 g
- Jaja2 komada
- Krušne mrvice200 g
- Šampinjoni200 g
- Crveni luk1 glavica
- Vrhnje za kuhanje200 ml
- Maslac50 g
- Ulje za prženjepo potrebi
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Odreske istanjite batom za meso. Posolite i popaprite.
- 2
Na svaki odrezak stavite krišku šunke i sira. Preklopite odrezak i učvrstite čačkalicom.
- 3
Pripremite tri tanjura: jedan s brašnom, drugi s razmućenim jajima, a treći s krušnim mrvicama.
- 4
Odreske uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaja, pa na kraju u krušne mrvice.
- 5
Na tavi zagrijte ulje i maslac. Pržite odreske s obje strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
- 6
Za umak, na malo maslaca prodinstajte sitno nasjeckani crveni luk. Dodajte narezane šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju.
- 7
Ulijte vrhnje za kuhanje, posolite, popaprite i kuhajte dok se umak ne zgusne.
- 8
Poslužite pohane odreske prelivene umakom od gljiva.
