Klasično varivo od graha i ječma
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno i zasitno varivo od graha i ječma, bogato okusom i hranjivim sastojcima, idealno za hladnije dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Bijeli grah (suhi)250 g
- Ječam (ječmena krupica)100 g
- Luk1 veći
- Mrkva2 srednje
- Celer (korijen ili stabljika)1 manji komad ili 2 stabljike
- Češnjak2-3 režnja
- Slanina (dimljena)50 g (opcionalno)
- Ulje ili mast2 žlice
- Lovorov list1-2 komada
- Paprika (mljevena, slatka)1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda ili temeljacoko 1.5 l
- Peršin (svježi)za posipanje
Koraci
- 1
Grah namočite preko noći u hladnoj vodi.
- 2
Ocijedite grah, isperite ga i stavite kuhati u svježu vodu. Kuhajte dok ne omekša (oko 1-1.5 sat). Ocijedite i ostavite sa strane.
- 3
Ječam isperite i kuhajte u vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Ocijedite i ostavite sa strane.
- 4
Ako koristite slaninu, narežite je na kockice i popržite na ulju ili masti u loncu.
- 5
Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast.
- 6
Dodajte naribanu mrkvu i celer, protisnuti češnjak i kratko pirjajte.
- 7
Umiješajte mljevenu papriku, kratko popržite (pazite da ne zagori) i odmah dodajte kuhan grah i ječam.
- 8
Podlijte vodom ili temeljcem da prekrije sastojke, dodajte lovorov list, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se okusi prožmu.
- 9
Po potrebi dodajte još tekućine ako je varivo pregusto. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
- 10
Poslužite toplo, posipano svježim nasjeckanim peršinom.
