Klasične Artičoke s Graškom
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalno jelo od svježih artičoka i mladog graška, pirjano s maslinovim uljem, češnjakom i začinskim biljem. Savršeno kao predjelo ili lagani prilog.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježe artičoke4 komada
- Mladi grašak (svježi ili smrznuti)200 g
- Maslinovo ulje4 žlice
- Češnjak2 režnja
- Limun1/2 komada
- Svježi peršin2 žlice, nasjeckanog
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda100 ml
Koraci
- 1
Očistite artičoke: uklonite vanjske tvrde listove, odrežite vrhove i stabljike. Izrežite artičoke na četvrtine i odmah ih stavite u vodu zakiseljenu limunom da ne potamne.
- 2
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte oko minutu dok ne zamiriše.
- 3
Ocijedite artičoke i dodajte ih u tavu. Pirjajte ih nekoliko minuta.
- 4
Dodajte mladi grašak, sol, papar i vodu. Poklopite tavu i kuhajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta, ili dok artičoke i grašak ne omekšaju.
- 5
Pred kraj kuhanja, ako je potrebno, uklonite poklopac i pustite da višak tekućine ispari.
- 6
Umiješajte svježi nasjeckani peršin. Poslužite toplo.
