Kašotto s vrganjima i tartufatom
80% autentično · Talijanska/Hrvatska
Luksuzna verzija kašotte s vrganjima, obogaćena intenzivnim okusom paste od tartufa za poseban gurmanski doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža300g
- Vrganji (svježi ili sušeni)200g svježih ili 20g sušenih
- Malo pileće ili povrtne juhe1l
- Bijelo vino100ml
- Luk1 glavica
- Češnjak1 režanj
- Maslac40g
- Parmezan50g naribanog
- Pasta od tartufa (tartufata)1-2 žlice
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodaza namakanje sušenih vrganja
Koraci
- 1
Pripremite vrganje kao u klasičnom receptu (namakanje ako su sušeni).
- 2
Na maslinovom ulju i pola maslaca popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodajte rižu, pržite minutu, zatim dodajte vrganje.
- 4
Deglazirajte bijelim vinom i pustite da ispari.
- 5
Postupno dodajte toplu juhu, miješajući dok se ne upije.
- 6
Kuhajte oko 18-20 minuta dok riža ne bude 'al dente'.
- 7
Maknite s vatre, umiješajte preostali maslac, parmezan, pastu od tartufa. Dobro promiješajte.
- 8
Začinite solju i paprom. Ostavite pokriveno 2 minute.
- 9
Poslužite toplo, po želji s dodatkom naribanog parmezana ili malo tartufate na vrhu.
