Klasična Doboš torta
Tradicionalno jelo · Mađarska
Tradicionalna Doboš torta, remek-djelo slastičarstva, sastoji se od pet tankih biskvitnih slojeva i pet slojeva bogate čokoladne kreme, sve prekriveno hrskavom karameliziranom glazurom. Savršena za posebne prigode.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- jaja10 kom
- šećer250 g
- brašno250 g
- maslac250 g
- tamna čokolada200 g
- mlijeko100 ml
- vanilin ekstrakt1 žličica
- kristal šećer za glazuru150 g
Koraci
- 1
Pripremite biskvit: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite sa pola šećera u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto umutite s ostatkom šećera i vanilin ekstraktom. Lagano umiješajte brašno u smjesu sa žumanjcima, a zatim pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- 2
Smjesu podijelite na 5 jednakih dijelova. Svaki dio tanko rasporedite na papir za pečenje i pecite na 180°C oko 5-7 minuta dok ne porumeni. Ohladite.
- 3
Pripremite kremu: Otopite tamnu čokoladu s mlijekom na pari. Pjenasto umutite maslac sa šećerom. Postupno dodajte otopljenu čokoladu u maslac i miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
- 4
Složite tortu: Na prvu koru nanesite sloj kreme, zatim stavite drugu koru i ponovite postupak do pete kore. Zadnju koru premažite s malo kreme.
- 5
Pripremite glazuru: Otopite kristal šećer u tavi na laganoj vatri dok ne dobijete zlatno-smeđi karamel. Pazite da ne zagori.
- 6
Prelijte karamel preko zadnje kore i brzo ga rasporedite ravnomjerno. Ostavite da se potpuno stvrdne.
- 7
Narežite tortu na 12 jednakih dijelova pomoću vrućeg noža.
