Poderane gaće (Tradicionalne)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od tijesta i mesa, poznato po svojoj jednostavnosti i bogatom okusu. Tijesto se kuha u komadima u bogatom umaku od mesa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Glatko brašno500 g
- Jaja2 kom
- Mlijeko150 ml
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Junetina (plećka ili vrat)700 g
- Luk2 velike glavice
- Mrkva2 kom
- Peršin (korijen)1 kom
- Rajčica (pasirana)100 ml
- Crvena paprika (mljevena)1 žlica
- Lovorov list2 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
- Svinjska mast ili ulje za dinstanje3 žlice
Koraci
- 1
Meso narežite na kocke, posolite i popaprite.
- 2
Na masti ili ulju popržite meso dok ne porumeni sa svih strana.
- 3
Izvadite meso i na istoj masti popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte naribanu mrkvu i peršin, kratko popržite.
- 5
Vratite meso u lonac, dodajte pasiranu rajčicu, mljevenu papriku i lovorov list. Promiješajte.
- 6
Podlijte vodom da prekrije meso, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1.5-2 sata, dok meso ne omekša.
- 7
Za tijesto: pomiješajte brašno, jaja i mlijeko. Dodajte mast ili ulje i zamijesite glatko tijesto. Ako je pretvrdo, dodajte malo vode.
- 8
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 0.5 cm.
- 9
Tijesto trgajte rukama na manje komade (poderane gaće).
- 10
Kad je meso omekšalo, posolite i popaprite umak po potrebi.
- 11
U kipući umak dodajte poderane komade tijesta. Kuhajte oko 15-20 minuta dok tijesto ne ispliva na površinu i ne skuha se.
- 12
Poslužite toplo, po želji ukrašeno svježim peršinom.
