Klasični Londoneri

Sastojci

• Glatko brašno500 g
• Mlijeko250 ml
• Jaja2 kom
• Šećer50 g
• Svinjska mast ili ulje za prženjeoko 1 l
• Kvasac20 g svježeg ili 7 g suhog
• Solprstohvat
• Malo naribane korice limunapo želji
• Džem (po izboru, npr. marelica ili šljiva)oko 200 g
• Šećer u prahu za posipanjepo potrebi

Koraci

1. 1

   Aktivirajte kvasac u malo toplog mlijeka sa žličicom šećera. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se ne zapjeni.

2. 2

   U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer i sol. Napravite udubinu u sredini.

3. 3

   Dodajte aktivirani kvasac, jaja, preostalo toplo mlijeko i naribanu koricu limuna (ako koristite).

4. 4

   Umijesite glatko i elastično tijesto. Mijesite oko 10-15 minuta dok tijesto ne postane mekano i ne lijepi se za ruke. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

5. 5

   Nakon što se tijesto diglo, lagano ga premijesite na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1.5-2 cm.

6. 6

   Okruglim kalupom (promjera oko 7-8 cm) izrežite krugove od tijesta. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje još 15-20 minuta.

7. 7

   U dubokoj posudi zagrijte svinjsku mast ili ulje na oko 170-180°C. Pazite da ne bude prevruće.

8. 8

   Pažljivo stavljajte Londonere u vruće ulje, po nekoliko komada odjednom, pazeći da se ne dodiruju. Pržite ih oko 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Trebali bi se sami okrenuti ili lagano nabubriti.

9. 9

   Izvadite pržene Londonere na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

10. 10

    Još tople Londonere, pomoću slastičarske vrećice ili šprice, napunite džemom kroz bočni otvor.

11. 11

    Posložite ih na tanjur i obilno pospite šećerom u prahu.