Klasični Grah s Trgancima

Sastojci

• Bijeli grah (suhi)500g
• Svinjska mast ili ulje2 žlice
• Luk1 veći
• Mrkva1 veća
• Celer (korijen)1/4 manjeg
• Češnjak2-3 češnja
• Dimljena svinjska rebra ili kobasica200g
• Brašno200g
• Jaje1
• Solpo ukusu
• Crni paparpo ukusu
• Vodapo potrebi
• Lovorov list1-2 lista
• Vegeta ili začin C1 žličica (opcionalno)

Koraci

1. 1

   Grah namočite preko noći u hladnoj vodi. Sutradan ocijedite, isperite i stavite kuhati u novu vodu s lovorovim listom.

2. 2

   U drugoj posudi, na masti ili ulju, propirjajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i celer dok ne omekšaju.

3. 3

   Dodajte protisnuti češnjak i pirjajte još minutu.

4. 4

   Kada grah omekša (nakon otprilike 1-1.5 sat kuhanja), dodajte propirjano povrće i dimljeno meso/kobasicu (ako koristite). Nastavite kuhati dok grah i meso ne budu potpuno kuhani.

5. 5

   Za trgance: pomiješajte brašno, jaje i malo soli. Zamijesite čvrsto tijesto. Ako je pretvrdo, dodajte žlicu vode. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 0.5 cm.

6. 6

   Oštrim nožem režite tanke rezance ili trgance željene veličine.

7. 7

   Ubacite trgance u kuhani grah i kuhajte ih oko 10-15 minuta dok ne isplivaju na površinu i ne budu kuhani.

8. 8

   Pred kraj kuhanja začinite solju i paprom po ukusu. Po želji dodajte Vegetu ili začin C.

9. 9

   Poslužite vruće, po želji s malo kiselog vrhnja ili svježeg začinskog bilja.