Klasični paprikaš od zeca
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni bogati paprikaš od zeca, kuhan sporo do savršenstva s puno paprike i vrhnja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Meso zeca1 kg
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Crveni luk2 veća
- Slatka crvena paprika u prahu3 žlice
- Ljuta crvena paprika u prahu1 žličica (po želji)
- Rajčica iz konzerve ili svježa100 g
- Goveđi temeljac ili voda500 ml
- Kiselo vrhnje200 g
- Brašno1 žlica
- Lovorov list1
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Meso zeca narežite na komade, posolite i popaprite.
- 2
Na masti ili ulju popržite sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte meso zeca i kratko ga popržite sa svih strana.
- 4
Maknite posudu s vatre, umiješajte slatku i ljutu papriku te rajčicu. Dobro promiješajte da paprika ne zagori.
- 5
Vratite na vatru, podlijte temeljcem ili vodom, dodajte lovorov list i pirjajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1.5-2 sata, ili dok meso ne omekša.
- 6
U zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje i žlicu brašna. Postupno umiješajte par žlica vrućeg umaka iz lonca, a zatim sve vratite u lonac miješajući da se umak zgusne.
- 7
Kuhajte još 5-10 minuta bez vrenja. Probajte i po potrebi dodatno posolite i popaprite.
- 8
Poslužite vruće, po želji ukrašeno svježim peršinom.
