Klasični Samoborski kotlet
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni Samoborski kotlet, sočni svinjski kotleti pohani u hrskavoj krušnoj kori, posluženi s krumpirom i umakom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski kotleti4 komada
- Brašno100 g
- Jaja2 komada
- Krušne mrvice200 g
- Svinjska mast ili ulje za prženjepo potrebi
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Krumpir za prilog500 g
- Mlijeko za umak200 ml
- Maslac50 g
- Peršin za ukraspo ukusu
Koraci
- 1
Svinjske kotlete očistite od viška masnoće i po potrebi istanjite batom za meso. Posolite i popaprite s obje strane.
- 2
Pripremite tri tanjura: jedan s brašnom, drugi s razmućenim jajima (posoljenim i popaprenim), a treći s krušnim mrvicama.
- 3
Svaki kotlet prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaja, pa dobro obložite krušnim mrvicama.
- 4
U velikoj tavi zagrijte svinjsku mast ili ulje. Pržite kotlete na umjerenoj vatri dok ne postanu zlatno smeđi s obje strane (oko 5-7 minuta po strani).
- 5
Izvadite pržene kotlete na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
- 6
Za prilog, skuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite i po želji dodajte malo maslaca i nasjeckanog peršina.
- 7
Za umak, u lončiću zagrijte mlijeko s maslacem, posolite i popaprite. Možete dodati i malo soka od pečenja ako ga imate.
- 8
Poslužite kotlete vruće s kuhanim krumpirom i umakom. Ukrasite svježim peršinom.
