Svinjetina na lovački (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od svinjetine pirjane u bogatom umaku s gljivama, povrćem i začinima, često posluženo uz prilog od tjestenine ili krumpira.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski vrat800g
- Šampinjoni300g
- Crveni luk2 glavice
- Mrkva2 kom
- Crvena paprika1 kom
- Bijelo vino200ml
- Goveđi temeljac400ml
- Rajčica iz konzerve (pasirana)150g
- Slanina (panceta)100g
- Ulje3 žlice
- Brašno2 žlice
- Lovorov list2 kom
- Majčina dušica1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Peršin (svježi)za ukras
Koraci
- 1
Svinjetinu narežite na kocke, posolite i popaprite.
- 2
Slaninu narežite na kockice i popržite u loncu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu, ostavite mast.
- 3
Na istoj masti popržite svinjetinu sa svih strana dok ne porumeni. Izvadite meso.
- 4
Na preostaloj masnoći popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- 5
Dodajte naribanu mrkvu i narezanu papriku, pirjajte par minuta.
- 6
Dodajte narezane šampinjone i pirjajte dok ne puste vodu.
- 7
Vratite meso u lonac. Dodajte brašno i kratko popržite.
- 8
Deglazirajte bijelim vinom, pustite da alkohol ispari.
- 9
Dodajte pasiranu rajčicu, goveđi temeljac, lovorov list i majčinu dušicu.
- 10
Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 1.5 - 2 sata, dok meso ne omekša.
- 11
Pred kraj kuhanja umiješajte poprženu slaninu.
- 12
Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 13
Poslužite toplo, ukrašeno svježim peršinom.
