Klasična Svinjetina u Saftu

Sastojci

• Svinjski vrat ili plećka800g
• Crveni luk2 veća
• Mrkva2 srednje
• Crvena paprika1 velika
• Bijelo vino150ml
• Goveđi temeljac ili voda500ml
• Rajčica iz konzerve (pasirana)100g
• Ulje ili mast2 žlice
• Brašno1 žlica
• Lovorov list1-2 kom
• Solpo ukusu
• Crni paparpo ukusu
• Slatka crvena paprika (mljevena)1 žličica
• Svježi peršin (za garniranje)malo

Koraci

1. 1

   Meso narežite na kocke od otprilike 3-4 cm. Posolite i popaprite.

2. 2

   Luk, mrkvu i papriku očistite i narežite na manje komade.

3. 3

   U loncu zagrijte ulje ili mast. Na jačoj vatri kratko popecite meso sa svih strana dok ne porumeni. Izvadite meso iz lonca.

4. 4

   Na istoj masnoći dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu i papriku, pa dinstajte još 5-7 minuta.

5. 5

   Dodajte mljevenu crvenu papriku, kratko promiješajte i odmah vratite meso u lonac.

6. 6

   Dodajte brašno i promiješajte da se meso i povrće oblože. Pecite minutu.

7. 7

   Deglazirajte bijelim vinom, pustite da alkohol ispari.

8. 8

   Dodajte pasiranu rajčicu, lovorov list i podlijte temeljcem ili vodom tako da prekrije meso. Zakuhajte.

9. 9

   Smanjite vatru, poklopite lonac i pustite da se meso lagano krčka 1.5 do 2 sata, ili dok ne omekša. Povremeno provjerite i po potrebi dodajte još tekućine.

10. 10

    Pred kraj kuhanja provjerite gustoću umaka. Ako je prerijedak, možete ga zgusnuti s malo razmućenog brašna u vodi ili kratko prokuhati bez poklopca. Posolite i popaprite po potrebi.

11. 11

    Poslužite vruće, posipano svježim peršinom. Odlično se slaže s pire krumpirom ili tjesteninom.