Klasični pileći medaljoni s gljivama
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Sočni pileći medaljoni u bogatom umaku od šampinjona, vrhnja i bijelog vina, posluženi s rižom ili tjesteninom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća prsa600g
- Šampinjoni300g
- Vrhnje za kuhanje200ml
- Bijelo vino100ml
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Maslac30g
- Ulje2 žlice
- Pileći temeljac100ml
- Peršinpo ukusu
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Pileća prsa narežite na medaljone debljine oko 1.5 cm. Posolite i popaprite.
- 2
Na zagrijanom ulju i maslacu popecite pileće medaljone s obje strane dok ne porumene. Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
- 3
Na istoj tavi, na malo masnoće, dinstajte sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte narezane šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju i ne puste vodu.
- 5
Dodajte protisnuti češnjak i kratko popržite.
- 6
Deglazirajte tavu bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 7
Ulijte pileći temeljac i vrhnje za kuhanje. Promiješajte i pustite da umak zakuha.
- 8
Vratite pileće medaljone u umak i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok meso ne bude kuhano.
- 9
Probajte umak i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 10
Poslužite toplo, posuto svježim nasjeckanim peršinom, uz prilog po želji (riža, tjestenina, pire krumpir).
