Vrbovečka pera (Tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasična verzija Vrbovečkih pera, poznatih i kao 'štrukli', pripremljena na tradicionalan način s bogatim nadjevom od svježeg sira i vrhnja, kuhana u slanoj vodi i poslužena s preljevom od vrhnja i prženih mrvica.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- glatko brašno500 g
- jaja1 kom
- svježi sir (posni)400 g
- vrhnje za kuhanje (20%)200 ml
- kiselo vrhnje (20%)200 g
- krušne mrvice100 g
- maslac50 g
- solpo ukusu
- vodapo potrebi
Koraci
- 1
Za tijesto, pomiješajte brašno, jaje, malo soli i vode da dobijete glatko tijesto. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- 2
Za nadjev, izmiješajte svježi sir, vrhnje za kuhanje i malo soli.
- 3
Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
- 4
Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira po tijestu, ostavljajući rubove slobodne.
- 5
Pažljivo zarolajte tijesto s nadjevom u dugačku roladu.
- 6
Roladu narežite na komade debljine oko 3-4 cm.
- 7
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu.
- 8
Pažljivo stavite narezane komade u kipuću vodu i kuhajte oko 15-20 minuta, dok ne isplivaju na površinu.
- 9
U međuvremenu, na tavi otopite maslac i prepržite krušne mrvice dok ne porumene.
- 10
Kuhana pera izvadite iz vode i poslužite ih tople, prelivene s malo kiselog vrhnja i posute prženim mrvicama.
