Lička janjetina kuhana u mlijeku (Tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasično jelo iz Like, gdje se janjetina polako kuha u mlijeku dok ne postane izuzetno mekana i sočna, s blagim okusom mlijeka i začina.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Janjetina (plećka ili but)1 kg
- Mlijeko (punomasno)1.5 L
- Luk2 glavice
- Češnjak4 režnja
- Lovorov list2 lista
- Majčina dušica1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni papar u zrnu5-6 zrna
- Maslac2 žlice
Koraci
- 1
Janjetinu narežite na veće komade. Posolite je i popaprite.
- 2
Na maslacu kratko popecite komade janjetine sa svih strana dok ne dobiju laganu boju.
- 3
Luk narežite na četvrtine, a češnjak na listiće. Dodajte ih u posudu s janjetinom.
- 4
Prelijte sve s mlijekom tako da meso bude prekriveno. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu.
- 5
Pustite da prokuha, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2.5 do 3 sata, ili dok meso ne postane izuzetno mekano.
- 6
Povremeno provjeravajte i po potrebi dodajte još malo mlijeka ili vode ako tekućina previše reducira.
- 7
Pred kraj kuhanja izvadite lovorov list i zrna papra. Posolite po potrebi.
- 8
Poslužite vruće, po želji s pire krumpirom ili palentom.
