Krčki makaruni s gulašom (Tradicionalni)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasično jelo otoka Krka, gdje se ručno rađeni makaruni poslužuju s bogatim, sporo kuhanim gulašom od janjetine ili teletine. Savršena kombinacija okusa i tradicije.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Krčki makaruni (tjestenina)400g
- Janjetina ili teletina (bez kosti)800g
- Crveni luk2 velike glavice
- Češnjak4 režnja
- Paradajz pire2 žlice
- Crvena paprika (slatka)1 žlica
- Crvena paprika (ljuta, po želji)1/2 žličice
- Bijelo vino200ml
- Goveđi temeljac ili voda500ml
- Lovorov list2 kom
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršin (za garniranje)malo
Koraci
- 1
Meso narežite na kocke od 2-3 cm. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite.
- 2
U loncu zagrijte mast ili ulje. Na jačoj vatri popecite meso sa svih strana dok ne porumeni. Izvadite meso iz lonca.
- 3
Na istoj masnoći dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i kratko popirjajte.
- 4
Vratite meso u lonac. Dodajte paradajz pire, slatku i ljutu papriku. Promiješajte i kratko popržite.
- 5
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 6
Dodajte temeljac ili vodu, lovorov list, sol i papar. Pustite da prokuha.
- 7
Smanjite vatru, poklopite lonac i kuhajte gulaš najmanje 2-3 sata, dok meso ne omekša i umak se zgusne. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte tekućine.
- 8
Pred kraj kuhanja, skuhajte krčke makarune prema uputama na pakiranju u slanoj vodi. Ocijedite ih.
- 9
Makarune pomiješajte s malo umaka od gulaša ili ih poslužite na tanjuru, prelivene bogatim gulašom. Garnirajte svježim peršinom.
