Krčki makaruni s gulašom od hobotnice
70% autentično · Hrvatska (Mediteranska varijacija)
Neobična, ali ukusna varijacija na temu Krčkih makaruna. Umjesto mesa, koristi se hobotnica kuhana na način sličan gulašu, što daje bogat morski okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Krčki makaruni (tjestenina)400g
- Hobotnica (svježa ili smrznuta)1kg
- Crveni luk1 velika glavica
- Mrkva1 kom
- Celer (korijen)1/4 kom
- Češnjak4 režnja
- Sjeckana rajčica iz konzerve400g
- Bijelo vino200ml
- Riblji temeljac ili voda300ml
- Maslinovo ulje4 žlice
- Lovorov list1 kom
- Peršin (svježi)malo
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Hobotnicu očistite i narežite na komade. Luk, mrkvu i celer sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite.
- 2
U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje. Na jačoj vatri kratko popecite komade hobotnice.
- 3
Dodajte nasjekani luk, mrkvu i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša.
- 4
Dodajte češnjak, sjeckanu rajčicu, lovorov list, sol i papar. Promiješajte.
- 5
Podlijte bijelim vinom i ribljim temeljcem (ili vodom). Pustite da prokuha.
- 6
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte hobotnicu najmanje 1.5-2 sata, dok ne postane vrlo mekana. Povremeno provjerite tekućinu.
- 7
Pred kraj kuhanja, skuhajte krčke makarune u slanoj vodi. Ocijedite ih.
- 8
Makarune poslužite prelivene gulašom od hobotnice. Pospite svježim peršinom i pokapajte maslinovim uljem.
