Klasični Brudet od Grdobine
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni dalmatinski brudet od grdobine, bogatog okusa i mirisa mora, pripremljen s povrćem i začinima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Grdobina1 kg
- Maslinovo ulje0.5 dl
- Crveni luk2 veća
- Češnjak4 režnja
- Crvena paprika2 kom
- Rajčica500 g
- Bijelo vino2 dl
- Riblji temeljac3 dl
- Peršin1 svežanj
- Lovorov list2 lista
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite grdobinu na veće komade.
- 2
Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša.
- 3
Dodajte protisnuti češnjak i narezanu crvenu papriku, pirjajte par minuta.
- 4
Dodajte naribane rajčice, lovorov list i pirjajte dok se umak ne zgusne.
- 5
Ulijte bijelo vino i riblji temeljac, pustite da prokuha.
- 6
Dodajte komade grdobine, posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 30-40 minuta, dok riba ne bude kuhana.
- 7
Pred kraj kuhanja umiješajte sitno sjeckani svježi peršin.
- 8
Poslužite vruće, po želji uz palentu ili kruh.
