Paški sir s maslinama (Klasični)

Tradicionalno jelo od srdela mariniranih u bogatom umaku od luka, octa, vina i začina. Savršeno kao predjelo ili glavno jelo.

Srdela · Crveni luk · Bijelo vino · Vinski ocat

Tradicionalni dalmatinski brudet od grdobine, bogatog okusa i mirisa mora, pripremljen s povrćem i začinima.

Grdobina · Maslinovo ulje · Crveni luk · Češnjak

Klasično jelo koje spaja domaće šurlice s bogatim umakom od janjetine, pripremljeno po tradicionalnoj recepturi.

Janjetina (plećka ili but) · Šurlice (svježe ili suhe) · Crveni luk · Mrkva

Regionalna varijacija brudeta od grdobine obogaćena krumpirom i aromom ružmarina, za bogatiji i zasitniji obrok.

Grdobina · Maslinovo ulje · Crveni luk · Češnjak

Ova verzija Bračkog vitalca prilagođena je za pripremu na roštilju ili grill tavi, čime se skraćuje vrijeme pripreme, a zadržava bogat okus. Iznutrice se umotaju u maramicu i peku na jačoj vatri.

Janjeća maramica (omentum) · Janjeća jetrica · Janjeća pluća · Janjeće srce

Tradicionalni Brački vitalac, poznat i kao "vitalac" ili "utrobica", je autohtono jelo s otoka Brača. Priprema se od janjećih iznutrica (jetrica, pluća, srce, slezena) umotanih u janjeću maramicu i pečene na ražnju ili u krušnoj peći. Posebnost mu daje specifičan okus i miris dobiven pečenjem na otvorenoj vatri.

Janjeća maramica (omentum) · Janjeća jetrica · Janjeća pluća · Janjeće srce

Klasično jelo otoka Krka, gdje se ručno rađeni makaruni poslužuju s bogatim, sporo kuhanim gulašom od janjetine ili teletine. Savršena kombinacija okusa i tradicije.

Krčki makaruni (tjestenina) · Janjetina ili teletina (bez kosti) · Crveni luk · Češnjak

Tradicionalne Ličke šnicle, sočne i bogatog okusa, pripremljene od telećeg mesa pohanog u brašnu, jajima i krušnim mrvicama, poslužene s umakom od vrhnja i gljiva.

Teleće meso (odresci) · Brašno · Jaja · Krušne mrvice