Klasszikus Indiai Samosa
Hagyományos étel · Indiai
A népszerű indiai snack, ropogós tésztával és fűszeres burgonya-töltelékkel. Tökéletes előétel vagy uzsonna.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt250 g
- ghee vagy növényi olaj3 evőkanál
- só1 teáskanál
- vízkb. 100 ml
- burgonya3 db közepes
- zöldborsó50 g
- vöröshagyma1 db kicsi
- gyömbér1 evőkanál reszelt
- zöld chili1-2 db aprítva
- köménymag1 teáskanál
- koriandermag őrölve1 teáskanál
- kurkuma1/2 teáskanál
- garam masala1 teáskanál
- citromlé1 evőkanál
- friss koriander2 evőkanál aprítva
- olaj a sütéshezelegendő
Lépések
- 1
A lisztet keverd össze a sóval és a ghee-vel. Fokozatosan add hozzá a vizet, amíg kemény tésztát nem kapsz. Gyúrd át, fedd le és pihentesd 30 percig.
- 2
A burgonyát főzd puhára, majd törd össze durván. A zöldborsót blansírozd.
- 3
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, dinszteld meg a finomra vágott vöröshagymát, a reszelt gyömbért és a zöld chilipaprikát.
- 4
Add hozzá a köményt, a koriandert, a kurkumát és a garam masalát. Pirítsd 1 percig.
- 5
Keverd hozzá a tört burgonyát és a zöldborsót. Főzd pár percig, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a citromlevet és a friss koriandert. Sózd ízlés szerint.
- 6
Oszd a tésztát kis golyókká. Nyújts ki ovális alakúra, vágd félbe. Hajtsd félbe a félkörívet, hogy kúpot képezzen, és ragaszd össze a széleit vízzel.
- 7
Töltsd meg a tésztakúpokat a burgonyás keverékkel, majd zár le alaposan.
- 8
Forró olajban süsd aranybarnára a samosákat mindkét oldalukon.
- 9
Tálald forrón, esetleg chutney-val vagy joghurttal.
