Hagyományos Házi Kombucha
Hagyományos étel · Nemzetközi
Egy klasszikus, fermentált teaital, amely probiotikumokban gazdag. A SCOBY (szimbiotikus baktérium- és élesztőkolónia) segítségével édesített teát erjesztik.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- SCOBY (szimbiotikus baktérium- és élesztőkolónia)1 db
- Fekete tea vagy zöld tea8 tasak vagy 2 evőkanál
- Cukor1 csésze
- Víz1 gallon (kb. 3.8 liter)
- Előzőleg elkészített kombucha (indítónestként)1-2 csésze
Lépések
- 1
Forraljon fel 1 csésze vizet, és áztassa benne a teát 5-10 percig. Távolítsa el a tealeveleket.
- 2
Adja hozzá a cukrot a forró teához, és kevergesse, amíg feloldódik.
- 3
Öntse a cukros teát egy nagy üvegedénybe (kb. 1 gallonos).
- 4
Adjon hozzá 14 csésze hideg vizet, és keverje össze.
- 5
Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
- 6
Óvatosan helyezze a SCOBY-t és az indítóneszt a lehűlt édes teába.
- 7
Fedje le az edény száját légáteresztő anyaggal (pl. sűrű szövésű ruhával vagy kávéfilterrel), és rögzítse gumiszalaggal.
- 8
Helyezze az edényt meleg, napfénytől védett helyre 7-21 napra fermentálódni.
- 9
Kóstolja meg a kombuchát. Ha elérte a kívánt savanykás ízt, távolítsa el a SCOBY-t és 1-2 csésze kombuchát a következő adag indításához.
- 10
Palackozza le a maradék kombuchát, és hagyja további 1-3 napig szobahőmérsékleten erjedni a másodlagos fermentációhoz (opcionális, a szénsavasodás fokozására).
- 11
Hűtse le fogyasztás előtt.
