Klasszikus Rántott Karfiol
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar rántott karfiol, ropogós panírral és puha, párolt karfiolmagokkal. Tökéletes főétel vagy köret.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Karfiol1 közepes fej
- Liszt150 g
- Tojás2 db
- Zsemlemorzsa200 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj a sütéshezkb. 500 ml
- Citrom1/2 db (tálaláshoz)
- Petrezselyemfriss, díszítéshez
Lépések
- 1
A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk.
- 2
Sós, forrásban lévő vízben a karfiolrózsákat kb. 5-7 percig előpároljuk, hogy kissé megpuhuljanak, de ne főjenek szét. Leszűrjük és lecsepegtetjük.
- 3
Előkészítjük a panírozáshoz szükséges három tányért: az egyikbe lisztet, a másikba felvert tojásokat (sóval, borssal ízesítve), a harmadikba pedig zsemlemorzsát teszünk.
- 4
A lecsepegtetett karfiolrózsákat először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, hogy mindenhol bevonódjon.
- 5
Egy serpenyőben bő olajat hevítünk közepes lángon.
- 6
A bepanírozott karfiolrózsákat óvatosan a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük mindkét oldalukat (kb. 3-4 perc oldalanként).
- 7
A kisült karfiolokat papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk a felesleges olajat.
- 8
Melegen tálaljuk, citromgerezddel és friss petrezselyemmel díszítve.
