Juhtúrós sztrapacska (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus szlovák és magyar étel, főtt burgonyából készült tésztával, juhtúróval és szalonnapörccsel gazdagon megszórva. Egyszerű, de nagyszerű ízélmény.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- burgonya1 kg
- liszt250 g
- tojás1 db
- juhtúró300 g
- füstölt szalonna150 g
- sóízlés szerint
- víza főzéshez
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, majd áttörjük vagy összetörjük.
- 2
A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást és egy csipet sót. Jól összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Ha túl lágy, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.
- 3
Egy nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk.
- 4
A tésztából kis darabokat csipkedünk, vagy sodrófával kinyújtjuk és felkockázzuk, majd a forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Akkor jók, ha feljönnek a víz tetejére.
- 5
Amíg a sztrapacska fő, a szalonnát kis kockákra vágjuk és ropogósra kisütjük. A kisült szalonnapörzsöt félretesszük, a zsírját is felhasználjuk.
- 6
A megfőtt sztrapacskát leszűrjük, és még melegen összekeverjük a juhtúróval és egy kevés szalonnazsírral. Ízlés szerint borsozzuk.
- 7
Tálaláskor a tetejére szórjuk a ropogós szalonnapörzsöt.
