Gyors Zöldséges Rizottó
70% autentikus · Modern / Olasz ihletésű
Egy leegyszerűsített, gyorsabban elkészíthető változata a zöldséges rizottónak, ideális hétköznapi ebédhez vagy vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Zöldség alaplé (kockából is jó)1 l
- Vöröshagyma1/2 közepes fej
- Fokhagyma1 gerezd
- Vegyes zöldség (mirelit, pl. borsó, kukorica, sárgarépa)200 g
- Vaj30 g
- Reszelt sajt (pl. trappista vagy parmezán)40 g
- Olívaolaj1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
- 2
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a felét a vajnak. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig pirítjuk.
- 4
Beletesszük az Arborio rizst, és 1-2 percig pirítjuk.
- 5
Felöntjük kb. 200 ml meleg zöldség alaplével, és kevergetve főzzük, amíg felszívódik.
- 6
Hozzáadjuk a mirelit zöldségeket és a maradék alaplevet fokozatosan, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs megfő és krémes lesz (kb. 15 perc).
- 7
Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 8
Azonnal tálaljuk.
