Székely Pityókás Tokány Kolbásszal
80% autentikus · Magyar
Egy ízletes csavar a hagyományos tokányon, füstölt kolbász hozzáadásával gazdagítva az ízeket.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha comb vagy lapocka600 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Sertészsír2 ek
- Édes fűszerpaprika2 ek
- Csípős fűszerpaprika1 tk (opcionális)
- Paradicsompüré1 ek
- Burgonya400 g
- Füstölt kolbász (pl. csabai)150 g
- Majoránna1 tk
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz vagy marhahúsleveskb. 500 ml
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
A kolbászt karikákra vágjuk.
- 4
Egy vastag aljú edényben zsírt hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát.
- 5
Hozzáadjuk a marhahúst, fehéredésig pirítjuk.
- 6
Levesszük a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük kevés vízzel.
- 7
Hozzáadjuk a majoránnát, felöntjük a többi vízzel vagy levessel, és fedő alatt kb. 1 órán át főzzük.
- 8
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- 9
Hozzáadjuk a burgonyát és a kolbászkarikákat a tokányhoz.
- 10
Főzést addig folytatjuk, amíg a burgonya megpuhul és a szaft besűrűsödik (kb. 30-40 perc).
- 11
Kóstoljuk és szükség szerint ízesítjük.
