Marhahús Brokkolival, Gyömbéres-Fokhagymás Mártásban
85% autentikus · Ázsiai ihletésű
Egy ízletesebb, karakteresebb változat, ahol a gyömbér és a fokhagyma domináns szerepet kap a mártásban, intenzívebbé téve az ízélményt. A marhahús és a brokkoli tökéletesen kiegészítik egymást.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (pl. rostélyos)500 g
- Brokkoli500 g
- Friss gyömbér (reszelt)2 evőkanál
- Fokhagyma (aprított)4 gerezd
- Szójaszósz80 ml
- Osztrigaszósz2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Rizsbor vagy száraz sherry2 evőkanál
- Kukoricakeményítő2 evőkanál
- Víz100 ml
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A marhahúst vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. 1 evőkanál kukoricakeményítővel bevonjuk.
- 2
A brokkolit rózsáira szedjük, és forrásban lévő, sós vízben 3 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe tesszük.
- 3
Egy wokban felhevítjük a növényi olajat. Hozzáadjuk a marhahúst, és magas lángon körbepirítjuk. Kivesszük.
- 4
Ugyanabba a wokba tesszük a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát. 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
- 5
Hozzáadjuk a szójaszószt, az osztrigaszószt, a rizsbort, a szezámolajat, a vizet és a maradék 1 evőkanál kukoricakeményítőt (vízzel elkeverve). Sűrű mártássá főzzük.
- 6
Visszatesszük a marhahúst és a brokkolit a wokba. Összeforgatjuk a mártással, amíg minden bevonódik és átmelegszik.
- 7
Frissen aprított zöldhagymával megszórva tálaljuk.
