Sertéspörkölt Csülökkel
85% autentikus · Magyar
Egy tartalmasabb, karakteresebb pörkölt változat, sertéscsülök felhasználásával, ami gazdagabbá és zselatindúsabbá teszi a szaftot.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéscsülök (velős)1.2 kg
- Vöröshagyma400 g
- Füstaranyvörös paprika3 ek
- Őrölt kömény1 tk
- Fokhagyma5 gerezd
- Paradicsompüré2 ek
- Majoránna1 tk
- Sertészsír4 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízszükség szerint
Lépések
- 1
A sertéscsülköt tisztítsd meg, vágd nagyobb darabokra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd fel.
- 3
Egy nagy, vastag falú lábasban hevítsd fel a sertészsírt. Add hozzá a hagymát, és dinszteld lassú tűzön, amíg szép aranyszínű nem lesz.
- 4
Húzd le a tűzről, szórd bele a pirospaprikát és a köményt, keverd el gyorsan.
- 5
Tedd vissza a lábast a tűzre, add hozzá a csülökdarabokat. Pirítsd minden oldalról, amíg kérget kapnak.
- 6
Add hozzá az aprított fokhagymát és a paradicsompürét. Keverd át.
- 7
Öntsd fel annyi vízzel, hogy félig ellepje a húst. Sózd, borsozd, add hozzá a majoránnát. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd lassan, amíg a hús teljesen megpuhul és leválik a csontról (kb. 3 óra). Időnként keverd meg, és pótolj vizet, ha szükséges.
- 8
Amikor a hús puha, és a szaft sűrű, zselatindús, a pörkölt elkészült. Kóstold meg, és ízesítsd.
