Bakonyi sertésszelet "erdei gombákkal"
85% autentikus · magyar
Egy különlegesebb, ízgazdagabb változat, ahol a csiperke gomba helyett erdei gombákat (pl. rókagomba, vargánya) használunk, intenzívebb ízt kölcsönözve az ételnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszelet800 g
- Vöröshagyma2 fej
- Erdei gombák (rókagomba, vargánya vegyesen)300 g
- Füstölt szalonna80 g
- Piros paprika (csemege)2 ek
- Tejföl200 g
- Liszt2 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 ek
- Kapor (friss)kis csokor
- Petrezselyem (friss)kis csokor
- Vízkb. 2 dl
Lépések
- 1
A sertésszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A szalonnát apróra vágjuk, és kisütjük a zsírját. Kivesszük a pörcöt.
- 3
A zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a megtisztított, szeletelt erdei gombákat, és alaposan lepirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk paprikával, elkeverjük.
- 6
Felöntjük vízzel, beletesszük a hússzeleteket, és fedő alatt puhára pároljuk.
- 7
A tejfölt elkeverjük a liszttel és kevés vízzel, majd a mártásba csorgatjuk, folyamatosan keverve.
- 8
Felforraljuk, besűrítjük. Sózzuk, borsozzuk. Friss kaporral és petrezselyemmel gazdagítjuk.
- 9
Tálaláskor a sertésszeleteket a mártással leöntjük, friss zöldfűszerekkel megszórjuk.
