Borsos tokány (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar marhatokány, gazdag ízvilággal, sok borssal és sűrű szafttal, hagyományosan galuskával vagy főtt burgonyával tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha comb vagy lapocka800 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Őrölt fekete bors2 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Liszt1 evőkanál
- Vörösbor (száraz)2 dl
- Marhahúsleves alaplé vagy víz5 dl
- Sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
Lépések
- 1
A húst tisztítsd meg és vágd kb. 2-3 cm-es kockákra.
- 2
A hagymát aprítsd fel finomra, a fokhagymát zúzd össze.
- 3
Egy vastag aljú edényben hevítsd fel a zsírt/olajat, és pirítsd meg a hagymát aranyszínűre.
- 4
Add hozzá a marhahús kockákat, és pirítsd fehéredésig minden oldalukról.
- 5
Szórd meg a liszttel, pirítsd egy percig, majd add hozzá a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Keverd el.
- 6
Öntsd fel a vörösborral, és főzd pár percig, amíg az alkohol elpárolog.
- 7
Add hozzá a majoránnát, az őrölt borsot, és öntsd fel az alaplével/vízzel. Sózd ízlés szerint.
- 8
Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és párold lassan 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 9
Ha szükséges, a főzés végén kevés vízzel hígítsd a szaftot, hogy elérje a kívánt sűrűséget.
- 10
Tálald forrón, tetszés szerint galuskával vagy főtt burgonyával.
