Klasszikus Cigánypecsenye
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos cigánypecsenye sertéskarajból, szalonnával és hagymával készül, serpenyőben sütve. Gazdag, szaftos és ízletes.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéskaraj4 szelet (kb. 150-200g/szelet)
- Füstölt szalonna10 dkg
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Liszt2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
- Víz vagy alaplé1 dl
Lépések
- 1
A sertéskaraj szeleteket klopfold ki vékonyra, sózd és borsozd.
- 2
A szalonnát vágd apró kockákra, a hagymát szeleteld fel vékony karikákra, a fokhagymát aprítsd finomra.
- 3
Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnát, majd vedd ki a zsírját, de hagyd a serpenyőben.
- 4
A szalonna zsírjában süsd meg a karajszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. Vedd ki a húst a serpenyőből.
- 5
Ugyanabban a serpenyőben süsd üvegesre a szeletelt hagymát, majd add hozzá az aprított fokhagymát és pirítsd még egy percig.
- 6
Szórd meg a liszttel a hagymás alapot, keverd el, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével. Kevergesd, míg besűrűsödik.
- 7
Tedd vissza a húst a szaftba, szórd meg a ropogós szalonnával, és párold pár percig.
- 8
Tálald melegen, köretként sült krumplit vagy burgonyapürét kínálhatsz hozzá.
