Klasszikus Gombás Csirkemell
Hagyományos étel · Magyar
Egy igazi magyar klasszikus, krémes gombamártással és omlós csirkemellfilével. Tökéletes ebéd vagy vacsora.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé600 g
- Csiperkegomba400 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Tejföl200 g
- Liszt2 evőkanál
- Olaj vagy vaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyemdíszítéshez
- Vízkb. 1 dl
Lépések
- 1
A csirkemellfilét vágjuk kb. 1-1.5 cm vastag szeletekre, majd sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy serpenyőben hevítsünk olajat vagy vajat, és süssük meg a csirkemellszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.
- 3
Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés zsiradékot. Aprítsuk fel a vöröshagymát, és dinszteljük üvegesre.
- 4
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát. Adjuk a hagymához, és pároljuk, amíg a gomba levet enged és a víz elpárolog.
- 5
Szórjuk meg a gombás keveréket liszttel, és keverjük el alaposan.
- 6
Lassan, fokozatosan adjunk hozzá vizet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes mártást kapjunk. Forraljuk fel.
- 7
Húzzuk le a tűzről, és keverjük bele a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 8
Tegyük vissza a serpenyőbe a csirkemellszeleteket, és főzzük a mártásban néhány percig, hogy átmelegedjenek és átvegyék az ízeket.
- 9
Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.
