Hozzávetőleges MI-becslés
Fogas fehérboros mártásban (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar fogasfilé, melyet egy gazdag, krémes fehérboros mártásban tálalnak, friss petrezselyemmel megszórva. Tökéletes párosítás halhoz és mártáshoz.
Hozzávalók
- Fogasfilé600 g
- Fehérbor (száraz)200 ml
- Tejszín (30%)200 ml
- Vaj50 g
- Citrom leve1 ek
- Petrezselyem (friss, aprított)2 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (frissen őrölt)ízlés szerint
- Liszt (a hal beforgatásához)2 ek
Lépések
- 1
A fogasfiléket sózd, borsozd, majd forgasd meg enyhén lisztben.
- 2
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd süsd aranybarnára a halfilé mindkét oldalát.
- 3
Veddd ki a halat a serpenyőből, és tedd félre.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben öntsd bele a fehérbort, és forrald fel, hogy az alkohol elpárologjon.
- 5
Add hozzá a tejszínt, és alacsony lángon sűrítsd be kissé a mártást.
- 6
Ízesítsd citromlével, sóval és frissen őrölt borssal.
- 7
Tedd vissza a halfiléket a mártásba, és óvatosan melegítsd át pár percig.
- 8
Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
