Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Kacsamáj Almával
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar fogás, ahol a ropogósra sült kacsamáj lágy, karamellizált almával és egy kevés fűszerrel párosul. Ideális előétel vagy könnyű főétel.
Hozzávalók
- Kacsamáj500 g
- Alma2 db
- Vaj50 g
- Cukor2 evőkanál
- Fehérbor ecet1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss kakukkfűnéhány szál
Lépések
- 1
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk.
- 2
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a cukrot és karamellizáljuk.
- 3
Beletesszük az almadarabokat, és pár percig pirítjuk, amíg enyhén megpuhulnak és karamellizálódnak.
- 4
Hozzáadjuk a fehérbor ecetet, elkeverjük és félretesszük.
- 5
A kacsamájat megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
- 6
Egy másik serpenyőben felhevítünk egy kevés zsiradékot (pl. kacsa zsír vagy olaj).
- 7
A kacsamájat magas hőfokon, gyorsan körbepirítjuk, hogy kívül kérget kapjon, de belül még rózsaszín maradjon. Sózzuk, borsozzuk.
- 8
Tálaláskor a sült kacsamájat a karamellizált almával körítjük, friss kakukkfűvel díszítjük.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
