Hozzávetőleges MI-becslés
Kacsamáj Almával és Vörösborral
80% autentikus · Nemzetközi / Magyaros
Egy gazdagabb, ízletesebb változat, ahol a kacsamájat vörösboros almamártásban pároljuk, mélyebb ízvilágot kölcsönözve neki.
Hozzávalók
- Kacsamáj500 g
- Alma2 db
- Vörösbor (száraz)150 ml
- Mélyhűtött vaj30 g
- Salotta hagyma1 db
- Olaj1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyemnéhány szál
Lépések
- 1
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk.
- 2
A salottát finomra aprítjuk.
- 3
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, megdinszteljük a salottát.
- 4
Hozzáadjuk az almadarabokat, és pár percig pirítjuk.
- 5
Felöntjük a vörösborral, felforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Sózzuk, borsozzuk. A végén belekeverjük a hideg vajat, hogy fényes legyen a mártás.
- 7
A kacsamájat megtisztítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk.
- 8
Egy másik serpenyőben kevés olajon magas hőfokon gyorsan megpirítjuk a májszeleteket mindkét oldalról, hogy belül rózsaszín maradjon.
- 9
Tálaláskor a sült májat a vörösboros almamártással leöntjük, friss petrezselyemmel megszórjuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
