Kunafa Pistachio Klasik
Hidangan tradisional · Timur Tengah
Kue keju manis tradisional yang terbuat dari adonan kadaif renyah yang dilapisi mentega cair, diisi dengan keju lembut dan ditaburi pistachio cincang, lalu disiram sirup gula.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Adonan Kadaif (Kataifi)500 gram
- Keju Nabulsi (tanpa garam)400 gram
- Mentega tawar, dilelehkan200 gram
- Gula pasir300 gram
- Air200 ml
- Air mawar atau air bunga jeruk1 sendok makan
- Pistachio cincang kasar100 gram
- Kapulaga bubuk (opsional)1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Siapkan sirup: Campurkan gula dan air dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga sedikit mengental. Angkat dari api, tambahkan air mawar/bunga jeruk dan kapulaga (jika menggunakan). Biarkan dingin.
- 2
Siapkan keju: Jika menggunakan keju Nabulsi yang asin, rendam dalam air dingin selama beberapa jam, ganti airnya secara berkala untuk menghilangkan garam. Tiriskan dan potong kecil-kecil atau parut.
- 3
Siapkan adonan kadaif: Pisahkan helai-helai adonan kadaif dengan lembut. Campurkan dengan mentega cair hingga semua helai terlapisi rata.
- 4
Susun kunafa: Olesi loyang bundar (diameter 25-30 cm) dengan mentega. Lapisi setengah bagian adonan kadaif di dasar loyang, tekan perlahan. Ratakan keju di atasnya, sisakan sedikit pinggiran. Tutupi keju dengan sisa adonan kadaif, ratakan permukaannya.
- 5
Panggang: Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang kunafa selama 30-40 menit, atau hingga bagian bawah dan atas berwarna keemasan dan renyah.
- 6
Sajikan: Segera setelah keluar dari oven, tuangkan sirup dingin secara merata di atas kunafa panas. Taburi dengan pistachio cincang. Biarkan meresap selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan hangat.
