DishkinDishkin
Kembali
Pempek Kulit Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
15 gProtein
50 gKarbohidrat
20 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

CamilanIndonesia

Pempek Kulit Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Pempek kulit adalah variasi pempek yang terbuat dari kulit ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan kuah cuka khas yang asam manis pedas.

Bahan

Porsi4
  • Kulit ikan tenggiri300 gram
  • Tepung tapioka200 gram
  • Bawang putih, haluskan4 siung
  • Garam1 sendok teh
  • Kaldu bubuk (opsional)1 sendok teh
  • Air es50 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bahan kuah cuka:
  • Cuka100 ml
  • Gula merah, sisir150 gram
  • Air200 ml
  • Cabai rawit, haluskansesuai selera
  • Bawang putih, haluskan2 siung
  • Garamsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan kulit ikan tenggiri bersama bawang putih, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).

  2. 2

    Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air es hingga adonan bisa dibentuk.

  3. 3

    Bentuk adonan menjadi pipih bulat atau sesuai selera.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng pempek hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

  5. 5

    Untuk kuah cuka: Rebus gula merah, air, cabai halus, bawang putih halus, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring.

  6. 6

    Sajikan pempek kulit goreng dengan kuah cuka.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Bakso Malang Komplit
Hidangan tradisional
BaksoIndonesiaSup

Bakso Malang Komplit

Bakso Malang komplit adalah hidangan sup bakso otentik yang kaya rasa, terdiri dari berbagai jenis bakso, tahu, pangsit goreng, dan mie, disajikan dalam kuah kaldu sapi yang gurih.

90 mnt 650 kkal

Daging sapi giling · Tepung tapioka · Putih telur · Bawang putih halus