DishkinDishkin
Kembali
Pempek Kulit Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
580 kkalKalori
20 gProtein
45 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

CamilanIndonesia

Pempek Kulit Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Pempek kulit adalah variasi pempek yang terbuat dari kulit ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan kuah cuka khas yang asam manis pedas.

Bahan

Porsi4
  • Kulit ikan tenggiri300 gram
  • Tepung tapioka200 gram
  • Bawang putih, haluskan4 siung
  • Garam1 sendok teh
  • Kaldu bubuk (opsional)1 sendok teh
  • Air es50 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bahan kuah cuka:
  • Cuka100 ml
  • Gula merah, sisir150 gram
  • Air200 ml
  • Cabai rawit, haluskansesuai selera
  • Bawang putih, haluskan2 siung
  • Garamsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan kulit ikan tenggiri bersama bawang putih, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).

  2. 2

    Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air es hingga adonan bisa dibentuk.

  3. 3

    Bentuk adonan menjadi pipih bulat atau sesuai selera.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng pempek hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

  5. 5

    Untuk kuah cuka: Rebus gula merah, air, cabai halus, bawang putih halus, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring.

  6. 6

    Sajikan pempek kulit goreng dengan kuah cuka.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Pempek Adaan Palembang Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIkanIndonesia

Pempek Adaan Palembang Klasik

Pempek Adaan adalah varian pempek yang populer dari Palembang, berbentuk bulat pipih dan digoreng hingga matang. Teksturnya kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar, disajikan dengan kuah cuko khas.

60 mnt 700 kkal

Ikan tenggiri halus · Tepung tapioka · Telur ayam · Santan kental

Pempek Lenjer Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Lenjer Klasik

Pempek lenjer adalah jenis pempek yang paling umum dan disukai banyak orang. Bentuknya lonjong memanjang seperti pensil, teksturnya kenyal, dan disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang asam manis pedas.

60 mnt 500 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung sagu · Telur ayam · Bawang putih halus

Pempek Kapal Selam Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Kapal Selam Klasik

Pempek kapal selam adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung tapioka, dibentuk menyerupai kapal selam dengan isian telur ayam di dalamnya. Disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas.

75 mnt 550 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung tapioka · Telur ayam · Bawang putih halus