DishkinDishkin
Kembali
Pempek Pistel Klasik
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
680 kkalKalori
35 gProtein
55 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

CamilanIkanIndonesia

Pempek Pistel Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Pempek Pistel adalah varian pempek khas Palembang yang unik, di mana adonan pempek diisi dengan pepaya muda parut yang ditumis dengan bumbu.

Bahan

Porsi4
  • Ikan tenggiri giling500 gram
  • Tepung sagu250 gram
  • Telur1 butir
  • Bawang putih halus3 siung
  • Garam1 sendok teh
  • Kaldu bubuk ikan1 sendok teh
  • Air es100 ml
  • Pepaya muda parut200 gram
  • Bawang merah iris5 siung
  • Bawang putih iris3 siung
  • Cabai merah iris2 buah
  • Ebi kering, haluskan1 sendok makan
  • Gula merah sisir1 sendok teh
  • Garam1/2 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Cuko pempeksecukupnya
  • Timun, irissecukupnya
  • Cabai rawit, irissecukupnya

Langkah

  1. 1

    Buat isian: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan pepaya parut, ebi, gula merah, dan garam. Masak hingga pepaya layu dan bumbu meresap. Sisihkan.

  2. 2

    Buat adonan pempek: Campur ikan giling, telur, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan air es. Aduk rata.

  3. 3

    Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

  4. 4

    Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri isian pepaya di tengahnya, lalu bentuk seperti pastel atau bulan sabit.

  5. 5

    Didihkan air secukupnya, rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

  6. 6

    Goreng pempek dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

  7. 7

    Sajikan pempek pistel dengan cuko, irisan timun, dan cabai rawit.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Pempek Adaan Palembang Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIkanIndonesia

Pempek Adaan Palembang Klasik

Pempek Adaan adalah varian pempek yang populer dari Palembang, berbentuk bulat pipih dan digoreng hingga matang. Teksturnya kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar, disajikan dengan kuah cuko khas.

60 mnt 700 kkal

Ikan tenggiri halus · Tepung tapioka · Telur ayam · Santan kental

Pempek Lenjer Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Lenjer Klasik

Pempek lenjer adalah jenis pempek yang paling umum dan disukai banyak orang. Bentuknya lonjong memanjang seperti pensil, teksturnya kenyal, dan disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang asam manis pedas.

60 mnt 500 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung sagu · Telur ayam · Bawang putih halus

Pempek Kapal Selam Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Kapal Selam Klasik

Pempek kapal selam adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung tapioka, dibentuk menyerupai kapal selam dengan isian telur ayam di dalamnya. Disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas.

75 mnt 550 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung tapioka · Telur ayam · Bawang putih halus

Pempek Kulit Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Kulit Klasik

Pempek kulit adalah variasi pempek yang terbuat dari kulit ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan kuah cuka khas yang asam manis pedas.

60 mnt 580 kkal

Kulit ikan tenggiri · Tepung tapioka · Bawang putih, haluskan · Garam