Piatto tradizionale
Carciofi alla Giudia (Carciofi Fritti alla Romana)
Il carciofo alla giudia è un piatto tradizionale della cucina ebraico-romanesca, preparato con carciofi romaneschi fritti fino a diventare croccanti e dorati, con un cuore tenero e saporito. La tecnica di cottura prevede la frittura in due fasi per ottenere la consistenza perfetta.
45 min
Carciofi romaneschi · Olio d'oliva extra vergine · Aglio · Prezzemolo fresco