Contorno

Una versione più rapida e leggera del gateau di patate, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al gusto.

Patate · Uova · Formaggio grattugiato (es. Grana Padano) · Burro

Una rivisitazione moderna del carciofo alla giudia, dove la croccantezza del fritto si sposa con una salsa agrodolce a base di miele e rosmarino, aggiungendo una nota aromatica e complessa al piatto.

Carciofi romaneschi · Olio d'oliva extra vergine · Sale fino · Pepe nero macinato fresco

Una versione semplificata e più rapida del classico carciofo alla giudia. Utilizza una tecnica di frittura leggermente modificata per ridurre i tempi, mantenendo comunque la croccantezza esterna e la tenerezza interna.

Carciofi romaneschi · Olio di semi di arachide · Sale fino · Pepe nero macinato fresco

Il carciofo alla giudia è un piatto tradizionale della cucina ebraico-romanesca, preparato con carciofi romaneschi fritti fino a diventare croccanti e dorati, con un cuore tenero e saporito. La tecnica di cottura prevede la frittura in due fasi per ottenere la consistenza perfetta.

Carciofi romaneschi · Olio d'oliva extra vergine · Aglio · Prezzemolo fresco