Cuoppo di Mare Semplificato

Name: Cuoppo di Mare Semplificato
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250g Anelli di calamaro; 200g Gamberi sgusciati; 150g Farina di mais fine (fioretto); 200ml Acqua fredda; 1 cucchiaino Lievito in polvere per fritti; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero macinato; 1L Olio di semi per friggere

75% autentica · Italiana

Una versione più rapida del Cuoppo Napoletano, concentrata sui frutti di mare per un gusto più puro e una preparazione più veloce.

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Ingredienti

Anelli di calamaro250g
Gamberi sgusciati200g
Farina di mais fine (fioretto)150g
Acqua fredda200ml
Lievito in polvere per fritti1 cucchiaino
Sale finoq.b.
Pepe nero macinatoq.b.
Olio di semi per friggere1L

Passaggi

1
Pulire e tagliare i calamari ad anelli. Pulire i gamberi.
2
Preparare la pastella: mescolare la farina di mais con il lievito, sale, pepe e acqua fredda fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo densa.
3
Immergere i calamari e i gamberi nella pastella.
4
Friggere in olio bollente (170-180°C) i pezzi pastellati, pochi alla volta, fino a doratura e croccantezza.
5
Scolare su carta assorbente e salare leggermente.
6
Servire immediatamente in un cono di carta.

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